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グリーディ ロースイーツ代官山-GREEDY Raw SWEETS-

RawSweets

"ロースイーツは不思議なスイーツ"

ロースイーツのローはハイ&ローのLowではなく、Raw(生)のこと。
ナッツやフルーツ、ハーブなどのナチュラルな素材を原材料に、オーブンなどをつかわずにつくる生(なま)スイーツの総称です。

ロースイーツの禁止事項の画像


食材にふくまれる酵素などの栄養素が死滅しないとされる48度以下の温度で調理することが原則で、原材料も小麦、白砂糖、卵、乳製品を一切使いません。いわゆるローフードの規定にそったデザートレシピになります。



ローフードのイメージ画像


ローフードとよばれる食事法は海外、とくにアメリカのセレブの間ではメジャーな食事法です。
女優のデミ・ムーアや歌手のテイラー・スウィフト、モデルのミランダ・カー、イギリスのキャサリン妃も産後にローフードを食べてダイエットに成功したそうです。

もともと19世紀アメリカの医師たちによって作られた健康哲学「ナチュラルハイジーン」の思考によって生まれたローフード健康法。食材を出来るかぎり生で食べることで、体内の代謝酵素が働き、デトックスが進み、代謝が盛んになるといわれています。

最近、街中でよく見かけるようになったジュースバー。
グリーンスムージーや、ダイエット法として話題になったジュースクレンズも、実はこのローフードのレシピのひとつです。
そしてそのローフード食事法の規定にそってつくられるロースイーツは、見た目や味こそ普通のスイーツそのものに見えます。


ロースイーツの画像


しかし通常の洋菓子の原料になる、小麦粉、白砂糖、生クリーム、バターなどは一切使っていません。

では原材料は何からというと、主なものとしてクルミやカシューナッツなどのナッツ類、フルーツ、生カカオ、ココナッツミルクやオイル、甘味はデーツ(ナツメヤシの実)やメープルシロップ。


ロースイーツの原材料画像


またゴジベリー、チアシード、ヘンプシード、アーモンドなどのスーパーフードと呼ばれる高栄養価食材も重要な材料としてつかわれています。
これらのナチュラルな素材のみを用いて、ローケーキ、ロータルト、ローチョコレート、ロープリン、ロークッキーなどがつくれます。

小麦や生クリームを使わないロースイーツのカロリーは、たとえば通常のケーキに比べると約1/3程度。
焼いて膨らませていないので少量でも満足感が得られ、ダイエット中でも罪悪感を感じることなく食べることができます。

しかもロースイーツは、ビタミンや生きた酵素もたっぷり含まれた美容食でもあるので、“食べるほどに綺麗になるスイーツ”と言われています。

GREEDY Raw SWEETS -DAIKANYAMA-


グリーディ ロースイーツ代官山
営業時間 :12:00 - 17:00
定休日: 火曜日 / 水曜日不定休(営業カレンダーをご確認下さい)
Tel : 03-6452-5703
150-0034 東京都渋谷区代官山町10-10 代官山トゥエルブ1F
東急東横線線 東京メトロ副都心線 代官山駅 徒歩4分
e-mail : daikanyama@greedy-raw.com


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