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グリーディ ロースイーツ代官山-GREEDY Raw SWEETS-

Super Foods

"スーパーフードとは"

一般的な食品に比べて高い栄養価、もしくは一部の栄養成分が多量に含まれている食品であり、健康に有益であると認められた自然食材。

"スーパーフードの種類と効果"

当店であつかう主なスーパーフードの種類と効果などの説明については以下の通りです。


食材名 説明
アサイー アサイーの画像
ブラジル原産のヤシ科の植物。アサイーは赤道直下の強い紫外線と、激しい雨が降る過酷な環境の中で育つため、生命力が強く、栄養素をたくさん蓄えていることからアマゾンのミルクともいわれています。抗酸化作用のあるアントシアニンが豊富で、ポリフェノールにおいてはワインの約30倍ともいわれており、強力なアンチエイジング効果があります。プルーンの約10倍も含まれる鉄分や、食物繊維、カルシウム、ビタミンEなど、美容や健康維持に必要な栄養を豊富にたくわえたスーパーフードです。
カカオ
(パウダー(粉)・ニブ(粒))
カカオ豆の画像
中南米原産のアオギリ科の常緑樹で正式名称は「テオブロマ・カカオ」といいます。テオブロマは“神様のたべもの”という意味で、メキシコ・アステカ族の神話に由来しています。カカオといえば抗酸化力のあるポリフェノールが豊富に含まれている食材として有名で、眼病、動脈硬化、がん予防、アレルギー抑制、免疫力の改善などに効果があるといわれています。また苦味成分のテオブロミンには、集中力を高めたり、脳や身体をリラックスさせる効果があります。
ココナッツ
(パウダー・ミルク)
ココナッツの画像
熱帯地方に生育するヤシ科の植物。ココナッツの果肉からはパウダーだけでなく、ウォーター、ミルクやシュガー、オイルなどが取れます。ココナッツには中鎖脂肪酸が豊富で動物性脂肪の燃焼を助けるので、ダイエット食品としての効果が近年特にクローズアップされていますが、抗酸化作用が高いビタミンEやミネラルが豊富なことから、ダイエットだけでなく、美肌や、しなやかで美しいな毛髪を生み出す効果もあり、世界的に有名なモデルやセレブタレントなどもこぞって愛用しています。
チアシード チアシードの画像
南米原産のシソ科の植物、チアの種子。人間に必要な栄養がすべて入っていると言われ、奇跡の食材と言われています。水に浸すと膨らんでジェル状になり、タピオカのようなプルプルとした食感に、プチプチとした種の食感が加わり、なんとも不思議な食材です。チアシードはたんぱく質、ミネラル(カルシウム、カリウム、鉄、亜鉛など)、ビタミンB、食物繊維、αリノレン酸などを豊富に含んでいて、オメガ3脂肪酸(α-リノレン酸)含有量はフラックスシードやエゴマよりも多いといわれています。オメガ3(サーモンの8倍)、カルシウム(牛乳の6倍)、鉄分(ほうれん草の3倍)、マグネシウム(ブロッコリーの15倍)、タンパク質(キドニー豆の6倍)、ポタシウム(バナナの2倍)、セレニウム(フラックスシードの4倍)たんぱく質も豊富でダイエットにお勧めの食材です。
カムカム カムカムの実の画像
ペルー共和国のアマゾン川流域に自生している木になる実で、ビタミンC含有量がレモンの約60倍、アセロラの2倍もある、地上最高の高ビタミンC含有食材です。またポリフェノールも多く含まれていて、同じスーパーフード食材であるアサイーの約3倍、ワインの約7倍(1400mg/100gあたり)と、すぐれた抗酸化力が期待できます。また美白効果のあるエラグ酸も含まれているので、美容とりわけ美肌に高い効果があるスーパーフードです。
マカ マカの画像
南米ペルーに植生するアブラナ科の多年生植物で、根に多くの必須栄養成分を含んでいます。主な栄養成分としてはビタミンB群、カルシウム、鉄、タンパク質、亜鉛などで、特に必須アミノ酸が多く、古来から精力剤としても用いられてきました。期待できる効能としては疲労回復、滋養強壮、更年期障害の改善などがあります。
クコの実
(ゴジベリー)
クコの実(ゴジベリー)の画像
原産地は中国・東アジアで、日本でも多くの地域で栽培されています。中国では、あの世界三大美女の楊貴妃が美を保つためにかかさずに食べていたといわれているゴジベリー。昔から漢方薬の原料などにも重宝されてきました。栄養的にはビタミンB1・B2・Cなどのビタミン類はほとんど網羅しており、それ以外にも鉄分、亜鉛、マグネシウム、食物繊維、βカロテンなどが高バランスで含まれています。スーパーフード界ではベスト10に必ず顔を出す、間違いのない食材といえます。
麻の実(ヘンプ) 麻の実(ヘンプシード)の画像
中央アジア原産のアサ科の一年草、大麻からとれる実です。大麻というと幻覚作用のある葉や穂は、日本でも厳格に法規制されている禁制品ですので、その実を食べても大丈夫なのかと心配なさる方もいらっしゃいますが、じつは麻の実(ヘンプシード)は人間に必要とされる必須アミノ酸のすべてを含んでいる高栄養価なスーパーフードなのです。特に鉄分・亜鉛・マグネシウム、オメガ3、オメガ6など、普段、意識しないと取りにくいミネラル分を豊富に含んでおり、現代人に不足しがちなαリノレン酸も高い数値で含まれています。ゴマのように小粒で使いやすく、食材の邪魔をしない淡白な味わいは、素材の味を生かすロースイーツの影の引立て役といえます。
ココナッツ油 ココナッツオイルの画像
日本でも人気の世界的なモデル、ミランダ・カーさんが「ココナッツオイル無しでは生きていけない!」と発言したことで、世界中で人気に火がついた“痩せる油”といわれるココナッツオイル。このオイルは中鎖脂肪酸が豊富で、肝臓ですばやく分解される特徴を持っています。そのため体内に蓄積しないだけでなく、牛脂やラードといった動物性脂肪の燃焼をたすける働きもあります。また毎日摂取することで代謝を促進し、悪玉コレステロール値を下げ、心臓・血管疾患を防ぐ、免疫力を高めるなどの効能が期待できます。
アーモンド(生) アーモンドの画像
アンチエイジング効果の高いビタミンEが豊富に含まれており、強い抗酸化力を発揮します。成人男性で22粒、女性で20粒ほど摂取すると、ほぼ一日に必要なビタミンEを摂取できることになります。またカロリーが高いと敬遠する方もいらっしゃるようですが、20粒で120kcalほどですのでじつはそれほど高いわけではありません。むしろ脂肪燃焼ビタミンであるビタミンB2や食物繊維が多く含まれていることから、最近ではダイエットに最適な食材として見直されてきています。ハーバード大学の研究では、低脂肪の食事を行っていたグループより、アーモンドやオリーブオイルなどの不飽和脂肪酸を摂取したグループの方が、より効果的な体重減少が見られ、さらにリバウンドもがダイエット後12ヶ月見られなかったという研究結果を発表しました。
キヌア キヌアの実の画像
キヌアは南米アンデス山脈の高地において数千年も前から食用にされてきた歴史のある食物。小さな粒状の雑穀であるが、属性的にはホウレンソウに近いとされています。栄養価の高さと比較的に栽培しやすい植物であることから現在では世界中で栽培されており、日本でも多くの地域で生産されています。キヌアはその栄養価の高さに比べて低カロリーである点から、昨今ではダイエット食としての人気が高まっており、白米に混ぜたりするだけでなく、サラダや様々な料理に混ぜて使うなど、その用途は拡がりを見せています。栄養成分としてはタンパク質、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リンなどが高く、必須アミノ酸も多く含みます。女性ホルモン(エストロゲン)と同じような働きをする成分フィトエストロゲンも多く含まれているので、女性のホルモンバランスを整える食材としても注目を集めています。
タイガーナッツ タイガーナッツの画像
タイガーナッツは主に北アフリカを原産地とした「カヤツリグサ」という名の植物の地下茎にできる塊で、見た目やその名にこそ「ナッツ」とありますが、種別は野菜です。同じ地下にできる茎野菜であるゴボウと比べてみると、食物繊維が14倍、アンチエイジングに効果があるビタミンEは2.5倍もあります。スペインでは600年も前から、タイガーナッツをしぼってつくるオルチャータデチュファと呼ばれる飲み物が愛飲され続けていて、ほんのり甘くクリーミィな味わいがクセになるとか。近年はそのすぐれたダイエット効果に注目が集まり、急激に人気が高まっていますが、じつはグルテンフリー、アレルギーフリー食品でもあることから、食物アレルギーをもつ方に向けた加工食品材料としても需要が高まっています。

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グリーディ ロースイーツ代官山
営業時間 :12:00 - 17:00
定休日: 火曜日 / 水曜日不定休(営業カレンダーをご確認下さい)
Tel : 03-6452-5703
150-0034 東京都渋谷区代官山町10-10 代官山トゥエルブ1F
東急東横線線 東京メトロ副都心線 代官山駅 徒歩4分
e-mail : daikanyama@greedy-raw.com


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